Bestanddele
2 huisies knoffel
10 ml paprika
10 ml komyn
3 ml swartpeper
60 ml olyfolie
6 hoenderdye
6 hoenderboudjies
1 ui
5 ml saffraan
2 tamaties
1 bossie koljander
24 groen olywe
suurlemoen
Metode
- Meng knoffel, paprika, komyn, swartpeper en die helfte olyfolie in 'n groot mengbak en meng. Voeg hoender by en marineer vir een uur.
- Verhit die oorblywende olyfolie in 'n groot pan, voeg gemarineerde hoender by en braai tot bruin. Verwyder die hoender en plaas eenkant. Voeg die uie in die pan en brooi tot goudbruin.
- Voeg saffraan, tamatie, koljander en olywe by. Braai oor medium-hitte vir twee minute. Voeg nou die hoender by. Voeg dan suurlemoen en een koppie koue water by. Bring tot kookpunt, bedek en prut vir sowat 15 minute. Smeer hoender met mengsel voordurend.
- Bedien hoender warm op rys of koeskoes met ingelegde suurlemoen.