Resepte

Bladsy 1 van 166 |


Spesery Braaibroodjies

1 Koppie Melk
1 Teelepel Kitsgis
3 Koppies Witbroodmeel
1 Eetlepel Suiker
1 Groot Eier
60ml. Jogurt
Sout & Peper
½ Teelepel Koeksoda
½ Teelepel Komynsade
1 Eetlepel Speserymengsel van jou keuse
60ml Olyfolie

-Plaas die Melk in ‘n klein bakkie, strooi die Kitsgis bo-oor en meng.
-Plaas 1 koppie van die Meel in ‘n groot mengbak, gooi die Melk & Gis by, roer tot gemeng.
-In ‘n aparte bak, meng nou die Eier en Jogurt en roer by die deeg tot glad. Sprinkel nou die Sout, Komynsade en Koeksoda oor en roer.
-Voeg die res van die Meel by en meng. Sodra die deeg bymekaar kom, gooi dit uit op ‘n werksoppervlak en knie tot glad, sowat 5 minute.
-Plaas terug in die mengbak en laat vir 2 ure lank rys.
-Nadat die deeg gerys het kan jy dit afknie en verdeel. Ek verdeel gewoonlik die deeg in 4 en dan verdeel ek elke stuk weereens sodat jy 8 stukke het.
-Laat die deeg vir ‘n paar minute rus voor jy begin om die deeg te rol.
-Strooi meel op jou werksoppervlak en rol elke stuk deeg uit tot ‘n dikte van sowat ‘n halwe sentimeter. Druk ‘n hele paar gate in die broodjies met die agterkant van ‘n houtlepel.
-Laat vir 15-20 minute lank rys.
-Plaas die speserymengsel in ‘n klein bakkie en gooi die Olyfolie bo-op. Hou eenkant totdat jy die brode begin gaarmaak.
-Net voor jy hulle op die braai sit, sprei ‘n bietjie water oor hulle. Braai tot mooi bruin en draai dan om. Verwyder van die vuur, borsel met speserye-olie en laat afkoel terwyl jy die res van die broodjies braai.
-Jy kan ook die broodjies bak teen 230°C vir 10 minute of tot die brode lekker bruin is en opgepof het. Verkoel vir 10 minute.

Gebakte Suurlemoentert


Soetdeeg:
350g Botter, baie koud
75g Yswater
450g Koekmeel
Sout na smaak
12 g Strooisuiker

Vulsel:
7 Eiers
280g Strooisuiker
350ml Vars Room
125ml Vars Suurlemoensap
Skil van 1 Suurlemoen, gerasper
Vars Bessies vir bediening

-Vir die soetdeeg: Plaas die Koekmeel in ‘n groot mengbak en rasper die koue Botter bo-oor die meel. Meng baie versigtig met jou hande totdat die Botter met Meel bedek is. Begin nou die mengsel liggies tussen jou hande vryf totdat dit soos broodkrummels lyk.
-Voeg die Water by en meng vlugtig totdat die deeg bymekaar kom. Keer die deeg uit op ‘n meelbestrooide oppervlak en vorm in ‘n plat sirkel. Dit sal verseker dat die uitrol makliker is. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir n paar uur.
-Sodra die deeg ferm is kan jy dit versigtig uitrol in ‘n groot sirkel wat die koekpan en die kante sal uitvoer.
-Plaas die koekpan met die deeg in die yskas vir 20 minutes om af te koel.
-Verwyder uit die koekpan en voer dit uit met bakpapier en vul die pan met Bone of Rys.
-Plaas in ‘n voorverhitte oond van 180°C en bak vir 15 minute. Verwyder uit die oond en verwyder die Bone en Bakpapier versigtig.
-Gebruik ‘n Vurk en prik die bodem van die kors ‘n paar keer. Dit sal verhoed dat die bodem nie oplig tydens die volgende bakproses nie.
-Plaas die tertdeeg terug in die oond en bak vir 10 minute totdat dit net begin verkleur. Verwyder uit die oond en laat afkoel.
-Vir die vulsel: Plaas die Eiers & Suiker tesame in ‘n mengbak en klits om te vermeng. Voeg nou die res van die bestanddele by en meng, probeer om nie te veel lugborrels in die beslag te kry nie.
-Verlaag die oondtemperatuur tot 120°C.
Gooi die Eiermengsel in die gebakte tertkors en plaas in die oond.
Bak vir sowat ‘n uur of totdat die middel net begin stol het.
-Verwyder die tert uit die oond en laat afkoel vir sowat ‘n uur of meer voordat jy dit bedien met die vars bessies of vrugte.

Lemoenbottersous vir Vis


500ml Vars Lemoensap
1 Sprietui
1 Knoffelhuisie, geskil
80gr. Koue Botter
Swartpeper na smaak
2 Visfilette van jou keuse
Olyfolie
Verskeidenheid van vars groente, gestoom of geblansjeer
Vars Kruie vir garnering

-Vir die sous: Plaas die Lemoensap in ‘n pot tesame met die Sprietui en Knoffel.
-Bring tot kookpunt en verlaag die temperatuur effens. Laat die mengsel afkook tot slegs sowat ‘n derde oor is of totdat die sous verdik het en ‘n donker Oranje is. Voeg die Swartpeper by en hou eenkant tot jy gereed is om te bedien.
-Net voor opdiening kan jy die sous stadig verhit en begin dan die Botter stadig inmeng tot die sous mooi glad is met ‘n mooi glans. Nadat die Botter bygevoeg is moet jy nie die sous kook nie, dit sal skei.
-Braai die Vis in ‘n pan met Olyfolie vir ‘n paar minute of tot gaar.
-Net voor bediening kan jy die Groente vinnig warm maak in ‘n pan met ‘n klein bietjie Botter of Olie en geur met Sout & Peper.
-Plaas die groente op die opdienborde en plaas die Vis bo-op die Groente.
-Skep die Lemoenbottersous oor die Vis en Groente en bedien dadelik.

Veselperske & Steurgarnaalslaai


12 Steurgarnale, skoon gemaak
Sap van 1 Suurlemoen
½ Vars Groenrissie, fyngekap
Swartpeper na smaak
Olyfolie
1 Ryp veselperske, geskil en in stukke gesny
250ml Slaaisous
100gr. Vars Slaaiblare, goed gewas
1 Klein Komkommer, in repe gesny
Spriete na smaak
Vars Koljander na smaak

-Begin deur Die Garnale te week in die Suurlemoen sap, Groenrissie en Swartpeper. Hou koel tot benodig.
-Plaas die slaaisous in ‘n groot beker en plaas die ryp stukke veselperske daarin en vermeng met ‘n handmenger. Terwyl die motor hardloop gooi die slaaisous stadig by totdat die veselperske en slaaisous mooi glad en dik is. Hou eenkant tot benodig
-Begin deur ‘n groot pan te verhit met die Olyfolie. Sodra dit baie warm is, net voor die olie begin rook, voeg die helfte van die Garnale by en braai vir sowat 30 sekondes voor jy dit omdraai. Verwyder van die pan sodra die garnale wit verkleur met ligte bruin rante. Herhaal tot al die garnale gaar is.
-Sodra jy gereed is om te bedien, begin met van die slaaisous op die bord en plaas die garnale bo-op die slaaisous.
-Draai van die slaaiblare toe in van die Komkommerrepe en plaas langs die garnale.
-Sprinkel van die vars Spriete en Koljander oor die slaai en bedien.

Lemmetjie & Basiliekruidsorbet


2 Koppies Witsuiker
1 Koppie Water
Skil van 2 Lemmetjies, gerasper
1 koppie lemmetjiesap
Handvol vars basiliekruidblare
Aarbeie of vrugte om te bedien
Basiliekruidblare vir garnering

-Bring die Water en die Suiker tot kookpunt in ‘n mediumgrootte pot, verminder die hitte tot ‘n prut en voeg die Lemmetjiesap by. Prut vir 5 minute.
-Verwyder van die hitte en voeg die basiliekruidblare by, roer en laat afkoel tot kamertemperatuur.
-Gooi die mengsel in ‘n houer met ‘n deksel, geskik vir die vrieskas, en plaas in die vrieskas vir twee ure of totdat die rante van die mengsel begin vries.
-Verwyder die houer uit die vrieskas en gebruik ‘n vurk om die ys op te breek, plaas die deksel terug en sit die houer in die vrieskas. Herhaal elke 45 minute of totdat die mengsel heeltemal gevries het.
-Sodra jy gereed is om te bedien, plaas die Aarbeie of vrugte in ‘n glas of klein bakkie en skep die Sorbet bo-op. Garneer met ekstra Lemmetjieskil en basiliekruidblare en bedien dadelik.


  • Video



  • Silwerskermfees - skryf in


    kyknet musiek


  • Afri-Visie


    kyknet musiek

  • Kontak kykNET


    kyknet musiek


  • Vlug na Egipte


    kyknet musiek


  • Vallei van Sluiers


    kyknet musiek


  • kykNET Winkel


    kyknet musiek

  • Vind ons op WeChat


    kyknet musiek
  • Nuusbrief


    Teken in op ons nuusbrief!

    Is jy gereed om die jongste nuus, hoogtepunte, video's en nog vele meer te ontvang? Voltooi asseblief die onderstaande vorm.

  • kykNET op Twitter

    kyknet musiek
  • Facebook

  • Volg ons op Facebook Volg ons op Twitter Registreer vir RSS Feeds

Switch to the Mobile Version