Resepte

Bladsy 1 van 147 |


Paasnaweekbrood

500gr. Koekmeel
2E Kitsgis
Sout
60gr. Witsuiker
1K Vrugtekoekmengsel
1t Gemaalde Gemmer
1t Gemaalde Kaneel
1/4t Gemaalde Naeltjies
Skil van 2 Lemoene
Skil van 3 Suurlemoene
90gr. Gesmelte Botter
1 Eier
300ml. Vars Melk

- Voeg die koekmeel in ‘n groot mengbak gevolg deur die gis, sout, witsuiker, vrugtekoekmengsel, gemmer, kaneel, naeltjies, gerasperde lemoen en suurlemoenskil. Roer goed.
- Voeg nou die gesmelte botter by gevolg deur die melk en die eier.
- Meng die deeg goed tot glad, bedek met ‘n nat lap en laat rus vir 1 uur.
- Verwyder die lap en roer vir ‘n paar sekondes tot al die lugborrels uit is.
- Plaas die deeg in ‘n voorbereide pan en gebruik die agterkant van die lepel om die brood bo-op gelyk te maak.
- Plaas die natlap weer oor die brood en laat toe om te rys vir 30-40 minute of totdat die deeg omtrent dubbeld die grootte is.
- Plaas nou die brood in ‘n voorverhitte oond van 180ºC vir 1 uur of tot gaar.
- Verwyder die brood uit die oond, laat rus vir 5 minute en keer uit op ‘n droograk tot kamertemperatuur.

Ouma se Appelkoek

125gr. Botter
1K Witsuiker
3 Eiers
2K. Koekmeel
1t. Bakpoeier
3/4K Melk
1t Vanielje Ekstrak
1 Blik Tertappels
3/4K Bloubessies

- Voorverhit die oond tot 180ºC.
- Room die botter en suiker saam in ‘n groot mengbak tot glad.
- Voeg die eiers een vir een by, roer goed tussen elke byvoeging.
- Roer helfte van die koekmeel by gevolg deur die melk.
- Roer nou die res van die koekmeel by asook die bakpoeier.
- Voeg die vanielje ekstrak by.
- Vou die appels en bloubessies versigtig by.
- Gooi die beslag in ’n voorbereide koekpan.
- Bak vir 50-60 minute totdat ‘n toetspen skoon uitkom.

Olyfkors en Salm

100gr. Vars Broodkrummels
40gr. Gedroogtde Swart Olyfpuree
30gr. Parmesaanse Kaas, gerasper
50gr. Botter, sag
2 Salm filette, 180gr elk

Lemoen sous:
500ml Lemoensap
80gr. Botter
Sout en Peper

- Plaas al die bestanddele, behalwe die Salm, in ‘n mengbak en roer totdat die ‘n dik mengsel vorm.
- Plaas nou ‘n vierkant bakpapier op ‘n werksoppervlak.Sit die mengsel in die middlel van die bakpapier, druk effens plat en sit dan ‘n tweede vel bakpapier bo-op.
- Met ‘n koekroller, rol die mengsel versigtig plat totdat dit ‘n paar millimetrer dik is. Indien moontlik, probeer om die mengsel in ‘n vierkant of reghoek te rol.
- Plaas die kors wat tussen die bakpapier is in die vrieskas tot hard gevries of tot benodig.
- Wanneer jy die kors benodig, haal uit die vrieskas en plaas op ‘n werksoppervlak. Haal slegs die boonste bakpapier af. Plaas nou die Salm op die kors met die velkant na bo.
- Met ‘n mes sny nou versigtig al om die kante sodat die kors dieselfde grootte as die vis is.
- Plaas ‘n tafelmes onder die visfillet en lig die vis en kors tesame. Plaas op ‘n bakplaat met die kors na bo.

Om die sous te maak:
- Plaas die Lemoensap in ’n kastrol en kook af totdat dit begin verdik.Verwyder van die hitte en roer die botter by asook die sout en peper.

- Bak die Salm teen 180º’C vir 12-15 minute.
- Bedien met Lemoensous en groente van jou keuse.

Kerrie-hoender

Sous:

2 uie, in dun ringe gesny

2 knoffelhuisies, fyn gekap
30 ml matige Kerrie poeier
5 ml fyn gemmer

5 ml fyn koljander

2 lourier blare

45 ml blatjang

120 ml tamatie pasta

1⁄2 suurlemoen se sap
4 hoenderborsies

250 ml ongegeurde jogurt
4 rotis
1 avokado

Vars koljander blare

Braai uie, knoffel en speserye vir 'n paar minute tot geurig en uie gaar is.


Voeg die res van die sous bestandele by en prut vir 10 minute.


Smeer hoenderborsies met die sous en braai vinnig in 'n warm pan tot net gaar maar steeds sappig.

Verhit die oorblywende sous in n potjie en roer die jogurt by.

Bedien met roti en gesnyde avo.

Botterskorsie-tert

1 Pakkie filodeeg

125 ml botter

2 uie in repies gesny

1/2 voorbereide botterskorsie, geskil en in blokkies gesny
Vars tiemie

Olyf Olie
Sout en peper

Feta kaas

Vars koljander blare

Om uie te karameliseer, sit in 'n braaipan op medium hitte met bietjie olyf olie.

Braai stadig tot sag, bruin en effens stroperig


Bak botterskorsie in die oond, sprinkel met olyf olie, sout en peper en vars tiemie


Smeer filodeeg met gesmelte botter, ongeveer 5/6 lae met n botterlagie tussen elke vel filideeg

Begin met uie, smeer op die bodem, plaas gaar botterskorsie bo-op en bestrooi met feta kaas

Bak in oond vir ongeveer 20 min tot deeg verbruin


Garneer met vars koljander blare

Sit voor warm of teen kamer temperatuur.


  • Nuwe program in April!


    kyknet musiek

  • Luister na kykNET Musiek

    kyknet musiek
  • kykNET op Twitter

    kyknet musiek
  • Kontak kykNET

    kyknet musiek
  • kykNET Digimag


    kyknet musiek

  • Facebook

  • Volg ons op Facebook Volg ons op Twitter Registreer vir RSS Feeds