Resepte

Bladsy 1 van 160 |


Huletts koeksisterkompetisie se wenresep

BESTANDDELE vir die stroop:
2.5kg huletts witsuiker
1250ml kookwater
2.5ml Sout
Kook die bogenoemde vir 10minute.
Verwyder van hitte.
Laat oornag afkoel teen kamertemperatuur.


Bestanddele vir die deeg:
8 x 250ml KOEKMEEL
40ml BAKPOEIER
5ml SOUT
5ml KREMETART
3 EIERS
500ml LOU WARMWATER
125gr MARGARIEN
310ml KOOKWATER
310ml KOUE WATER


Sif die koekmeel, bakpoeier, sout en kremetart saam.
Klits die eiers en lou warmwater saam.
Smelt die margarine met die kookwater, voeg die koue water by.
Voeg die eiermengsel en margarienmengsel by die koekmeel en meng tot ‘n gladde hanteerbare deeg.
Bedek met ‘n klamdoek en laat rus vir 30minute voordat dit gerol word.
Rol uit en vleg.
Bak die koeksisters in matige warm olie tot goudbruin.
Doop in stroop.
Laat afdrup op afkoelrakkie of sif. Geniet warm, afgekoel of gevries.

Gordon Bleu

• 4 Hoender borsies (sonder vel en been)
• 8 Repies parma ham
• 4 Teelepels basielie pesto
• 4 Eetlepel knoffel gegeurde roomkaas
• Sout en peper
• Foelie om hoender borsies mee toe te draai

• Verhit die oond op 180C
• Vlinder die hoender borsies, en met die gebruik van ‘n vleishammer verdun die hoender borsies.
• Smeer die pesto, en maaskaas eweredig oor die hoender.
• Vou eers die onderpunt van die hoenderborsie na binne, en rol die hoender borsie toe in die vorm van ‘n sylinder.
• Draai elke hoender borsie toe met twee repies parma ham. Vou dan individueel toe in foelie sodat dit sy form hou.
• Bak in oond vir 30 minute. Verwyder foelie, en sny in skywe, om die binnekant te vertoon.
• Kan bedien word met cous cous, en groente van jou keuse


Somerslaai met balsamiese pêrels

• ½ koppie koue olyfoilie (ten minste een uur in die yskas)
• ½ koppie balsamiese asyn
• ½ teelepel agar-agar
• Inspuiting of pippet
• 10 vars aarbeie
• 40grm vars groen aspersies
• 1 koppie parmesan/pecorino kaas ‘shavings’
• 1 pak gemengde slaai blare

• In ‘n pot los die agar-agar op in die balsamiese asyn, en laat dit bietjie afkoel
• Sny die aspersies op in kleiner stukkies, en sauteer in ‘n pan met botter
• Sny die aarbeie op in kwarte
• Vul die pippet/inspuiting met die balsamiese asyn, en drup dit in die olyfolie in om die pêrels te vorm
• Breek die slaai op, en lyn die bodem van ‘n slaai bak, en bou ‘n laag met die res van die ander bestandele daarop. Skep van die pêrels uit, en strooi oor.
• Herhaal dit sodat jou slaai lae het, en bedien.


Ryspapier Rolletjies

100gr. Groenkool, baie fyn gesny
100gr. Perskool, baie fyn gesny
1 Groot Wortel, geskil & grof gerasper
1 pakkie Spruite van jou keuse
Vars Koljander- &Kruisementblare
60gr Neute van jou keuse, gerooster en grof gekap
8-10 Velle gedroogte Ryspapier
1 Advokadopeer, geskil en in wiggies gesny
10 Garnaal sterte, liggies gestoom of geposseer

• Plaas al die groente en kruie in ‘n mengbak tesame met die gekapte neute, meng goed.
• Neem die Garnaalsterte en sny hulle een punt na die ander punt in die helfte deur.
• Plaas ‘n vel van die ryspapier in lou water tot sag, verwyder van die water en hou vir ‘n paar sekondes oor die waterbak sodat die oortollige water afdrup. Plaas die sagte ryspapier op ‘n kerfplank en verwyder die voue of plooie baie versigtig met jou hand.
• Plaas nou van die Koolslaai, Advokadopeer en Garnaalsterte op die onderste gedeelte van die ryspapier, maak seker dat kante skoon bly aangesien jy dit nou gaan vou.
• Neem die onderste punt van die ryspapier (die punt naaste aan jou) en vou dit oor die vulsel en rol effens boontoe sodat die vulsel bedek is. Vou nou die kante van links na regs en van regs na links sodat die vulsel heeltemal toe is. Rol nou totdat jy heelbo is en plaas die rolletjie op ‘n opdienbord en bedek met ‘n klam lappie. Herhaal die proses tot die vulsel klaar is.
• Bedien met ‘n doorsous.

Aartappel en Biltong Balletjies

3 Medium Aartappels, oondgerooster tot sag
6 Repies Spek, gekap
½ Ui, gekap
2 Knoffelhuisies, gekap
Handvol Pietersielie, fyngekap
¼ Koppie Biltongpoeier

• Verhit ‘n klein pannetjie oor medium hitte, voeg ‘n klein bietjie Olyfolie by gevolg deur die Spek. Kook todat die Spek begin bros word, voeg nou die Ui & Knoffel by. Sodra die Ui begin sag word verwyder die pan van die hitte en laat afkoel.
• Sodra die Aartappels afgekoel het sny hulle in die helfte. Gebruik ‘n groot lepel en verwyder die binnekant. Plaas die Aartappels in ‘n mengbak en maak fyn met ‘n vurk.
• Nou kan jy die Spek mengsel by die Aartappels meng. Voeg die Pietersielie & Biltong by en meng goed deur.
• Begin om die mengsel in balletjies te vorm en druk saggies platter tot omtrent 1 sentimeter dik. Herhaal met die res van die mengsel.
• Verhit ‘n kleefvrye pan en voeg ‘n Eetlepel Olyfolie by. Plaas die Aartappelballetjies versigtig in die warm pan en kook tot mooi goudbruin, draai versigtig om en kook tot goudbruin. Verwyder die balletjies uit die pan en dreineer op kombuispapier. Herhaal tot al die balletjies gaar is.
• Neem nou die koel balletjies en rol die kante in die Biltongpoeier en plaas hulle dan versigtig op n opdienbord.
• Bedien hulle terwyl effens warm is met Blatjang


  • Video


  • Nuusbrief


    bal

    Teken in op ons nuusbrief!

    Is jy gereed om die jongste nuus, hoogtepunte, video's en nog vele meer te ontvang? Voltooi asseblief die onderstaande vorm.

  • Luister na kykNET Musiek

    kyknet musiek
  • kykNET op Twitter

    kyknet musiek
  • Kontak kykNET

    kyknet musiek
  • Facebook

  • Volg ons op Facebook Volg ons op Twitter Registreer vir RSS Feeds